Uscito come singolo dall'album Aldebaran (o legato a quel periodo), "Quella carezza della sera" è un pezzo melodico, quasi ballad, con un arrangiamento elegante e raffinato tipico del prog-rock italiano che i New Trolls sapevano mescolare perfettamente con la canzone d’autore. La melodia è avvolgente, con quel pianoforte e quegli archi che creano un’atmosfera intima e malinconica. La voce di Vittorio De Scalzi (fondatore storico del gruppo) è perfetta: calda, emotiva, mai urlata. Il testo è poetico ma accessibile, racconta il ricordo dell’infanzia, del ritorno del padre la sera, della carezza che segnava la fine della giornata… e di come, da adulti, ci rendiamo conto che quelle piccole cose erano le più importanti.
È una canzone che parla di perdita, di crescita, di rimpianto per la semplicità dell’infanzia e per le figure genitoriali. Con gli anni è diventata quasi un inno collettivo alla nostalgia.