Mina e farfalle al sugo pomodori datterino Barilla

Ripeto in okaia si cucina pasta Barilla, ma solo penne e spaghetti. Le farfalle, proprio le farfalle, no! Non mi piacciono. Di contro, il sugo sì.
Non me ne voglia Mina, ma cosa ci posso fare se non mi piace il pesto e le farfalle, ed aggiungo le eliche e tutta quella pasta grossa e contorta?

Ottimo, però, il sugo.

François

Che capolavoro di piatto!

Favorisci!

Farfalle con porri e zucchine

"Le Farfalle prediligono sughi leggeri e colorati che ne esaltano la proverbiale leggerezza, come questa ricetta a base verdure, in cui si combinano al sugo con grazia e freschezza.

INGREDIENTI

Farfalle Barilla 350 g


Zucchine 250 g


Porro 200 g


Pecorino romano 20 g


Burro 10 g


Panna fresca 100 ml


Pomodorini ciliegia 8 n°


Aglio 1 spicchio


Olio extravergine di oliva 4 cucchiai


Origano q. b.


Vino bianco secco q. b.


Sale q. b.


Pepe q. b.




PREPARAZIONE

1. Con l'aiuto di un coltello affilato asportare la parte esterna delle zucchine e affettarla a julienne sottile, tagliare invece a cubetti la parte centrale. Tagliare metà del porro a julienne e l'altra a pezzetti di piccola dimensione.



2. In una padella larga e bassa soffriggere leggermente in tre cucchiai d'olio lo spicchio d'aglio schiacciato, e unire le zucchine e il porro tagliati a julienne. Salare, pepare, e cuocere per un paio di minuti a fiamma vivace con 2 cucchiai d'acqua.



3. Scottare i pomodori ciliegia, pelarli e privarli dei semi, quindi tagliarli a spicchi e saltarli brevemente a parte con un cucchiaio d'olio e un pizzico di sale e origano.



4. In un'altra padella cuocere nel burro le zucchine e il porro tagliati a cubetti. Bagnare con il vino bianco, salare e versare la panna. Quando i pezzetti di zucchina saranno cotti frullare il tutto al mixer per ottenere una crema omogenea. A questo punto aggiungere alla crema le verdure a julienne saltate in precedenza e i pomodorini.



5. Cuocere le Farfalle Barilla in abbondante acqua salata, scolare al dente, condire con la salsa e mantecare in padella aggiungendo il pecorino a scaglie. Servire immediatamente.



NOTE DELLO CHEF

Per una ricetta dal sapore più delicato sostituite il pecorino con Parmigiano Reggiano a scaglie".

http://it.primopiatto.barilla.com/servlet/ClassificaRicetteServlet?action=topten

GIUSYYYYYYYYYYYY
TOGLIERE LA PANNA PLEASE
VINCENT SUPER CUOCO